Kartoffelbrot

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl
• 120 g Kartoffeln (mehlig, gekocht)
• 250 ml Wasser (lauwarm)
• 1 Würfel Germ
• 1 gehäufter TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Kümmel

Zubereitung:

• Die gekochten noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
• Germ mit dem lauwarmen Wasser verrühren.
• Mehl, Kartoffeln, Salz und Kümmel in eine Schüssel geben und etwas vermischen.
• Das Germ-Wasser-Gemisch dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst (eventuell noch etwas Mehl dazugeben)
• Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Teig nochmal durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
• Abdecken und nochmal etwas gehen lassen.
• Teig mit lauwarmen Wasser bepinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C etwa 40-50 Minuten backen.
• Am besten stellt man noch ein Ofenfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen.

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