Kartoffelbrot
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 120 g Kartoffeln (mehlig, gekocht)
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Würfel Germ
- 1 gehäufter TL Salz
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
Zubereitung:
- Die gekochten noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Germ mit dem lauwarmen Wasser verrühren.
- Mehl, Kartoffeln, Salz und Kümmel in eine Schüssel geben und etwas vermischen.
- Das Germ-Wasser-Gemisch dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst (eventuell noch etwas Mehl dazugeben)
- Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig nochmal durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
- Abdecken und nochmal etwas gehen lassen.
- Teig mit lauwarmen Wasser bepinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C etwa 40-50 Minuten backen.
- Am besten stellt man noch ein Ofenfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen.
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