Hirselaibchen

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Zutaten:

für 2 Personen

• 1/2 Tasse Hirse
• 1 Tasse Gemüsesuppe
• 70 g Karotten (gerieben)
• 1/2 Stück Zwiebel
• 1 Stück Ei
• 2 EL Vollkornmehl
• Salz, Pfeffer Petersilie

Zubereitung:

• Hirse in einem Sieb heiß waschen.
• 1 Tasse Gemüsesuppe erhitzen.
• Wenn die Suppe kocht die Hirse dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis das ganze Wasser aufgesaugt wurde (umrühren nicht vergessen).
• Die Hirse noch etwas ausquellen und abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und die Karotte fein reiben und in eine Schüssel geben.
• Die Hirse dazugeben (Achtung nicht zu heiß) dazugeben und das Ei und das Mehl unterrühren.
• Nochmal mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
• Die Masse zu Laibchen formen (ca. 6 Stück), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit etwas Öl bestreichen.
• Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 30 Minuten knusprig braun backen. (nach der Hälfte der Zeit wenden)

Dazu passt Salat, Gemüse und eine Joghurtsauce.

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