Rhabarber-Buttermilchkuchen
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 375 g Mehl
- 375 ml Buttermilch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 220 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 750 g Rhabarber (geschält und in Stücke geschnitten)
- 3 EL Zucker
- 40 g Mandeln, gehobelt
Für den Guss:
- 65 ml Schlag
- 30 g Butter
Zubereitung:
- Den Rhabarber waschen, abziehen und in 1cm breite Stücke schneiden.
- Mit 2 gestrichenen EL Zucker in einer Schüssel vermischen und bis zum Gebrauch ziehen lassen.
- Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Buttermilch unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und Esslöffelweise unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
- Für den Belag Mandelblättchen mit 2 EL Zucker vermischen und nach 15 Min. Backzeit auf dem Kuchen verteilen und ca. 20 Minuten fertig backen.
- Für den Guss den Schlag mit der Butter kurz aufkochen und sofort nach dem Backen auf dem noch heißen Kuchen mit Hilfe eines Esslöffels verteilen.
- Auskühlen lassen und dann genießen!!
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