Rhabarber-Buttermilchkuchen
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 375 g Mehl
- 375 ml Buttermilch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 220 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 750 g Rhabarber (geschält und in Stücke geschnitten)
- 3 EL Zucker
- 40 g Mandeln, gehobelt
Für den Guss:
- 65 ml Schlag
- 30 g Butter
Zubereitung:
- Den Rhabarber waschen, abziehen und in 1cm breite Stücke schneiden.
- Mit 2 gestrichenen EL Zucker in einer Schüssel vermischen und bis zum Gebrauch ziehen lassen.
- Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Buttermilch unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und Esslöffelweise unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
- Für den Belag Mandelblättchen mit 2 EL Zucker vermischen und nach 15 Min. Backzeit auf dem Kuchen verteilen und ca. 20 Minuten fertig backen.
- Für den Guss den Schlag mit der Butter kurz aufkochen und sofort nach dem Backen auf dem noch heißen Kuchen mit Hilfe eines Esslöffels verteilen.
Der Kuchen schmeckt besser wenn er etwas durchgezogen ist.
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