Mohnnudeln

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Zutaten:

für 3 Personen

• 300 g Kartoffeln, gekochte kalte
• 1 Ei
• 50 g Roggenmehl
• 50 g Weizenmehl
• 50 g Grieß
• 80 g Butter
• 0,3 TL Salz
• Butter
• 100 g Mohn, fein gemahlener
• 40 g Staubzucker

Zubereitung:

• Die geschälten Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit einer Gabel fein zerdrücken
• Mit Mehl, Grieß, Ei, Salz und Butter (30g) gut verkneten.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche portionsweise den Teig zu 2 cm dicken Rollen formen, davon ca. 1,5 cm breite Stückchen abschneiden, mit bemehlten Handinnenflächen diese Stückchen wuzeln und auf einen mit Mehl bestäubten großen Teller geben.
• In einem großen Topf Wasser aufkochen (leicht salzen), Nudeln hinein geben (wenn nicht alle Nudeln auf einmal hinein passen auf 2 x kochen).
• Hitze etwas zurück schalten und ca. 10 min köcheln lassen, dann auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
• In einer großen, beschichteten Pfanne 50g Butter erhitzen, den Mohn einrühren und gut durchrühren, den Zucker dazu geben und dann die Nudeln darunter mischen.

Tipp: Mit Apfelmus und einem Glas Milch servieren

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