Osterkränzchen

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Zutaten:

Quark-Öl-Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 80 g Zucker
• 1 Pkg.Vanillezucker
• 1 Pkg. Orangenschalen-Aroma
• 125 g Topfen (Mager)
• 1 Eiweiß (Größe M)
• 80 ml Milch
• 80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Außerdem:

• 1 Eigelb (Größe M)
• 1 EL Milch
• 100 g gehobelte Mandeln oder Hagelzucker
• 6 Eier Ostereier

Zubereitung:

Topfen-Öl-Teig:

• Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
• Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!).
• Den Teig zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen.
• Jedes Teigstück dritteln und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu 3 Rollen (jede Rolle etwa 30 cm) formen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
• Die oberen Teigenden etwas zusammendrücken und einen Zopf flechten. Die unteren Teigenden gut zusammendrücken und auf dem Backblech zu einem Kränzchen formen.
• Übrige Teigstücke ebenso flechten und zu Kränzchen formen.
• In die Mitte der Kränzchen werden" Alufolien-Eier" gesetzt (Einfach etwas Alufolie zerknüllen und zu Eiern formen - damit der Platz für die Echten Ostereier bleibt)
• Eigelb mit Milch verquirlen, die Kränzchen damit bestreichen und beliebig mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
• "Alufolien-Eier" sofort nach dem Backen entfernen und die Kränzchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
• Nun werden nur noch die Ostereier in die fertigen Kränzchen gesetzt.

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