Schneewitchentorte

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Zutaten:

• 100 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 1/2 Pkg Backpulver
• 40 ml Milch
• 1 Glas Sauerkirschen / Schattenmorellen
• 2 EL Kakao

Belag:

• 250 g Topfen (20 % Fett)
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 EL Zucker
• 250 ml Schlag

Guss:

• 1 Pkg Tortenguss rot
• 250 ml Kirschsaft (von den Kirschen aus dem Glas)
• 1 EL Zucker

Zubereitung:

• Die Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten.
• Die Hälfte des Teiges auf den Boden einer gefetteten und mit Semmelbrösel bestreuten Springform streichen.
• Die andere Hälfte mit 2 Eßl. Kakao verrühren, so dass der Teig eine schokobraune Farbe bekommt, und daraufgeben.
• Die Sauerkirschen (vorher abtropfen lassen) auf dem Teig verteilen.
• Den Tortenboden 45 Min. bei 175°C backen.

• Für den Tortenbelag den Schlag mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen.
• Den Topfen glatt rühren und den geschlagenen Schlag vorsichtig unter heben.
• Die Masse auf den abgekühlten Tortenboden streichen.
• Zuletzt noch den Tortenguss mit ¼ l Kirschsaft anrühren kurz aufkochen und wieder kurz etwas abkühlen lassen.
• Bevor der Guss hart wird, wird dieser gleichmäßig auf der Torte verteilt.

Besonders schön machen sich kleine Marzipanrosen als Dekor.