Version vom 26. Mai 2013, 11:51 Uhr

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 5 Eier
• 250 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• Schale von einer unbehandelten Zitrone
• 250 ml Eierlikör
• 250 ml Sonnenblumenöl
• 2 Rippen Kochschokolade

Zubereitung:

• Springform mit Butter ausstreichen und Brösel ausstreuen.
• Backrohr auf 180 °C (Heißluft) vorheizen.
• Mehl und Backpulver versieben.
• Eier trennen und das Eiklar zu einem festen Schnee aufschlagen.
• Eidotter mit Staubzucker, Salz und Zitronenschale sehr dickschaumig aufschlagen.
• Eierlikör nach und nach zugeben.
• Öl unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zugießen.
• Eischnee abwechselnd mit dem mit Backpulver versiebten Mehl unter die Dottermasse heben.
• Zwei Drittel der Masse in die Form füllen.
• Schokolade schmelzen (Ich mache das in der Mikrowelle)
• Restlichen Teig mit der geschmolzenen Schokolade vermengen, über den hellen Teig verteilen und im Rohr auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.

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