Aktuelle Version vom 26. Februar 2013, 19:51 Uhr

Zutaten:

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 300 g Butter
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 400 g Topfen (20%)

Für den Belag:

• 300 g gemahlenen Mohn
• 200 g Zucker
• 2 Pkg Vanillezucker
• 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 100 g Rosinen
• 10 EL Milch
• 1 Ei
• 120 g Staubzucker
• 120 g Wasser

Zubereitung:

• Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Butter in Flöckchen dazugeben und alles zusammen mit 1 Prise Salz, Vanillezucker und dem Topfen zu einem glatten Teig verkneten.
• In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und in 3 Teile teilen. Mit dem ersten Drittel den Boden des mit Backpapier belgten Backblechs auskleiden.
• Für die Füllung Mohn mit Zucke, Vanillezucker, Zitronenschale, Rosinen und der heißen Milch verrühren. Alles auf dem Teigboden verteilen.
• Aus dem restlichen Teig ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und diese gitterartig über dem Mohn verteilen.
• Das Ei verquirlen und das Teiggitter damit einpinseln.
• Ca. 30-45 Minuten bei 180 °C backen.
• Den Staubzucker mit der gleichen Menge Wasser aufkochen und den noch heißen Mohnkuchen damit bepinseln.
• Auskühlen lassen und servieren.

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