Mohnschnitte
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 300 g Butter
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 400 g Topfen (20%)
Für den Belag:
- 300 g gemahlenen Mohn
- 200 g Zucker
- 2 Pkg Vanillezucker
- 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 100 g Rosinen
- 10 EL Milch
- 1 Ei
- 120 g Staubzucker
- 120 g Wasser
Zubereitung:
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Butter in Flöckchen dazugeben und alles zusammen mit 1 Prise Salz, Vanillezucker und dem Topfen zu einem glatten Teig verkneten.
- In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und in 3 Teile teilen. Mit dem ersten Drittel den Boden des mit Backpapier belgten Backblechs auskleiden.
- Für die Füllung Mohn mit Zucke, Vanillezucker, Zitronenschale, Rosinen und der heißen Milch verrühren. Alles auf dem Teigboden verteilen.
- Aus dem restlichen Teig ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und diese gitterartig über dem Mohn verteilen.
- Das Ei verquirlen und das Teiggitter damit einpinseln.
- Ca. 30-45 Minuten bei 180 °C backen.
- Den Staubzucker mit der gleichen Menge Wasser aufkochen und den noch heißen Mohnkuchen damit bepinseln.
- Auskühlen lassen und servieren.
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