Version vom 26. November 2016, 22:39 Uhr

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 150 g geriebene Kürbiskerne
• 50 g Staubzucker
• 150 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Dotter
• 2 EL Kürbiskernöl

Glasur:

• 150 g weiße Kuvertüre
• 1 EL Kürbiskernöl

Zubereitung:

• Mehl mit geriebenen Kürbiskernen und Staubzucker in eine Schüssel geben und vermischen.
• Kalte Butter in Würfel schneiden und mit den Dottern und dem Kübiskernöl zu den trockenen Zutaten geben.
• Alles zügig zu einem Mürbteig verkneten.
• In Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
• Den gekühlten Teig zu Kipferl formen.
• Bei 160 °C ca. 9-12 Minuten backen bis sie leicht braun werden.
• Vollständig auskühlen lassen.
• Für die Glasur die weiße Konvertüre fein hacken und zwei Drittel in einer Schüssel über Wasserbad schmelzen.
• Vom Dampf nehmen und letztes Drittel unter Rühren schmelzen.
• Zum Schluss 1 El Kürbiskernöl einrühren und damit grün einfärben.
• Die Kipferl mit den Spitzen in die Schokolade tunken und auf einem Backpapier trocknen lassen.
• Eventuell können noch gehackte Kürbiskerne darüber gestreut werden.

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