Version vom 27. Mai 2013, 16:21 Uhr

Zutaten:

für den Brandteig:

• ¼ l Wasser
• ½ TL Salz
• 100 g Butter
• 150 g Mehl
• 4 Eier

für die Schokoladen-Sahnefüllung:

• ¼ l Schlagobers
• 1 Tafel (100 g) Zartbitterschokolade (zb. Von Succhard 70%)

Zubereitung:

• Wasser, Salz und Butter aufkochen.
• Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
• Teig kurz überkühlen lassen.
• Eier nacheinander mit dem Mixer darunterrühren.
• Der Teig muss zäh und glänzend sein, Teig kurz ruhen lassen.
• Masse in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen
• Kleine Krapferl auf einem mit Backpapier belegten Blech spritzen.
• Im vorgeheiztem Rohr bei 220 °C ca. 15 Minuten backen. (Achtung, Backrohr nicht aufmachen!)

Für die Schokoladen-Sahnefüllung

• Schokoladenstückchen im Wasserbad einweichen
• Schlagobers fest schlagen
• Weiche aber etwas ausgekühlte Schokolade unter den Schlagobers heben
• In den Spritzbeutel geben und die Brandteigkrapferl damit füllen
• Mit Staubzucker anzuckern

Mann kann auch mit Schlag und Erdbeeren füllen oder mit Topfencreme usw....

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