Zwetschkentarte
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 230 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 90 g Zucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 40 g Grieß
- ca. 750 g Zwetschken
Für die Streusel:
- 35 g Butter
- 35 g Mehl
- 35 g Zucker
- ev. etwas Zimt
- 35 g geriebene Haselnüsse
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch verkneten und 30 Min. kühlstellen.
- Danach den Teig ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Tarteform (28 cm) auslegen. (Wenn man nicht so lange warten will bis der Teig fest genug ist, kann man in einfach mit den Händen in die Form drücken)
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Grieß gleichmäßig darauf verteilen. (Er saugt den Saft der Zwetschken auf, sodass der Boden knusprig bleibt)
- Die Zwetschken waschen, entsteinen, vierteln und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel die Butter schmelzen. Mehl, Zucker und die geriebenen Haselnüsse vermischen, die flüssige Butter unter Rühren einfließen lassen. Die Streusel kurz abkühlen lassen und auf dem Zwetschkenkuchen geben.
- Im vorgeheizten Backrohr auf der zweiten Schiene von unten bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Tipp: lauwarm servieren Tipp2: Wenn man die Butter durch Alsan oder eine andere Margarine ersetzt hat man sogar einen veganen Kuchen :-)
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