Zwetschkenstreuselkuchen
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für die Streusel
- 50 g Butter (warm)
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Mehl
für den Teig
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 Schuss Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- Zwetschken zum Belegen (oder Marillen usw.)
Zubereitung:
- Für die Streusel alle Zutaten so lange verkneten bis Brösel entstehen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Für den Teig: Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz und 100 g Feinkristallzucker zu Schnee schlagen. Zum Schluss einen Schuss Zitronensaft einrühren.
- Butter mit 100 g Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, danach die Eidotter nach und nach einrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.
- Den Schnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den halbierten Zwetschken eng belegen.
- Mit den Streuseln bestreuen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
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