Inhaltsverzeichnis

Zutaten:

250 g Teigblätter (Yufka-/Filoteig von Tante Fanny - gibt es beim Interspar) oder normalen Strudelteig
700 g Blattspinat, TK
250 g Schafskäse oder Feta-Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 Kirschtomaten
1 roter Paprika
Salz. Pfeffer, Basilikum, Muskat, Paprikapulver
n. B. Olivenöl, zum Bestreichen der Teigblätter

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten.
Spinat dazugeben und mit Deckel auftauen lassen.
Paprika klein schneiden und den aufgetauten Blattspinat etwas ausdrücken, dazugeben und ein bisschen abkühlen lassen.
Den in Würfel geschnittenen Schafskäse dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Muskatnuss und etwas Paprikapulver würzen und abschmecken.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Teigpackung öffnen und die Blätter ausrollen.
Springform nacheinander mit 8 von den insgesamt 10 Teigblättern auslegen, so dass diese ein gutes Stück über den Rand hängen und sich gegenseitig überlappen. Jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen, bevor das nächste darauf gelegt wird.
Den Spinat auf den Teigboden geben, obenauf die halbierten Tomatenscheiben verteilen.
Die überstehenden Teigränder auf die Füllung klappen, mit Öl bestreichen und mit den letzten beiden Teigblättern dekorativ bedecken.
Alles noch ein letztes Mal mit Öl bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.

Dazu passen Kartoffeln und Salat.

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