Spinat-Ricotta-Lasagne
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 1 1/2 Pkg. Lasagneblätter
- 2 Dosen gestückelte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zwiebel(n), gehackt
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
- 1/2 Knolle Sellerie (ca. 100 g)
- 1/2 Stange Lauch
- 400 g Blattspinat (TK, aufgetaut)
- 250 g Ricotta
- 60 g Parmesan
- Parmesan, zum Überbacken
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Suppenwürfel
- Salz und Pfeffer, Muskat, Basilikum, italienische Kräuter
Zubereitung:
Für die Spinat-Ricotta-Sauce:
- 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit einer gehackten Knoblauchzehe etwas andünsten.
- Spinat, Ricotta und Parmesan mit dem angedünsteten Zwiebel vermischen (alles kalt) und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Für die Tomatensauce:
- Karotte und Sellerie fein reiben. Den Lauch klein schneiden.
- 1 Zwiebel und eine Zehe Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten.
- Das zerkleinerte Gemüse dazugeben.
- Tomatenmark unterrühren und etwas mit anbraten.
- Mit den gewürfelten Tomaten aufgießen (ev. noch etwas Wasser dazugeben).
- Das Ganze mit 1 Suppenwürfel, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Wenn das Gemüse etwas weicher ist nochmal kurz mit einem Pürierstab durchgehen und abschmecken.
Die Schichtung:
- Etwas von der Tomatensauce in eine eingefettete Auflaufform geben, mit Lasagneblättern bedecken, die Spinat-Ricotta-Sauce daraufgeben. Danach abwechselnd, in separaten Schichten, die Spinat-Ricotta-Sauce und die Tomatensauce mit den Lasagneblättern einschichten. Die letzte Schicht sollte Tomatensauce sein.
- Auf der oberste Schicht Tomatensauce Crème fraîche löffelweise in Klecksen verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- Backrohr auf 180-200 °C vorheizen und die Lasagne für ca. 45 Minuten backen. (Die ersten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, dann die Folie entfernen und fertig backen.
Die Lasagne sollte vor dem Backen ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen.
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