Schoko-Nuss-Muffins zur Eiweißverwertung
Aus Nataschas Wiki
Ein Rezept zur Eiweißverwertung - wenn man von anderen Desserts wo man nur das Eigelb benötigt hat noch etwas Eiweiß über hat.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 12 Muffins
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter (weich)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 60 g Mandeln, fein gemahlene
- 5 g Backpulver
- 100 g Kochschokolade
Zubereitung:
- Backrohr auf 160 °C Heißluft einschalten.
- Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Die weiche Butter mit Zucker gut cremig rühren.
- Die Schokolade unterrühren.
- Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Mandeln dazugeben.
- Zum Schluss den Schnee unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
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