Sauerkrautsuppe
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Inhaltsverzeichnis
[Verbergen]Zutaten:
für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 2 El Öl
- 1 EL Mehl
- 2 EL Paprikapulver
- 400 g Sauerkraut
- 1/8 l Weißwein
- 1,2 l Fleisch oder Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL ganzer Kümmel
- 500 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Majoran, Honig
Zubereitung:
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
- 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Mehl und Paprikapulver darüberstäuben und kurz anschwitzen (Nicht zu lange sonst verbrennt der Paprika und wird bitter).
- Sauerkraut dazugeben (ohne das Wasser aus der Packung) und kurz mitdünsten.
- Unter Rühren mit Wein und Suppe aufgießen.
- Lorbeerblätter, Kümmel und etwas Majoran hinzufügen.
- Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten sanft kochen lassen, dabei öfter umrühren.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Kartoffelwürfel nach 30 Minuten in die Suppe geben und bis zum Schluss mit kochen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und abschmecken (man kann auch noch etwas Chili dazugeben)
Tipp: Zum Schluss noch 1 El Sauerrahm auf die Suppe geben.
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