Russischer Zupfkuchen
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 500 g Topfen
- 4 Eier
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Mürbteig miteinander verkneten.
- Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Eine Springform einfetten.
- Ca. 50 g des Teiges auf die Seite geben.
- Den restlichen Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen (am Besten zwischen Frischhaltefolie) und die Form damit auslegen (inkl. den Rand)
- Für die Topfenmasse die Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen.
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eidotter und Topfen unterrühren.
- Puddingpulver und Vanillezucker dazugeben und kräftig unterrühren.
- Zum Schluss den Schnee unterheben.
- Die Topfenmasse auf den Teig geben.
- Den übrigen Teig darüberbröseln. (Oder irgendwelche Formen ausstechen)
- Den Kuchen bei 180 C° ca. 45-60 Minuten backen. (am Ende eventuell mit etwas Alufolie abdecken)
Voting:
Die automatische Aktualisierung der Kommentare aktivieren.
Hinzufügen von Kommentaren
Die Datenbank ist momentan aufgrund routinemäßiger Wartungsarbeiten für den Schreibzugriff gesperrt. Bitte probiere es später noch einmal.