Rote Linsen Suppe mit Kokosmilch
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 2 Personen
- 150 g rote Linsen
- 1 EL Öl
- 1 m.-große rote Zwiebel
- 2 Stk rote Spitzpaprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 EL Curry
- 1 kleine Chilischote
- 750 ml Gemüsesuppe (Suppenwürfel)
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Scharfmacher von Sonnentor
Zubereitung:
- Zwiebel fein würfelig schneiden.
- Die zwei Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch und Chilischote fein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Curry, feingehackte Chilischote und Knoblauch dazugeben und ein bisschen mit rösten lassen.
- Die roten Linsen und Paprikawürfel zugeben und ebenfalls etwas mit rösten.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Kokosmilch zugeben und etwa 20 Minuten sanft garen bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Scharmacher würzen und abschmecken.
- Die Suppe kann nun mit einem Pürierstab püriert, oder so gegessen werden. (ich habe sie nicht püriert)
Dazu kann man Brot essen.
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