Pizzateig mit frischer Hefe
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[Verbergen]Zutaten:
für 1 1/2 Blech
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 1/4 l Wasser (lauwarm)
- 1 1/4 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Italienische Kräuter
- 3 EL Olivenöl
- Belag: Tomatensauce, Schinken, Käse usw.
Zubereitung:
- Hefe mit Zucker in ca. 60-70 ml lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl mit Salz und Kräutern vermengen und Öl sowie die aufgelöste Hefe untermischen.
- Das restliche Wasser hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. (mit den Knethaken des Mixers) Der Teig muss solange geknetet werden, bis er geschmeidig wird und sich leicht von der Schüssel löst.
- Ein Geschirrtuch kurz unter lauwarmes Wasser halten und auswringen. Den Pizzateig mit dem Geschirrtuch bedecken und an einem Warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
- Wenn der Teig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat wird er nochmal kurz durchgeknetet und am Backblech ausgerollt.
- Mit Tomatensauce und gewünschten Zutaten belegen.
- Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
Wenn man den Pizzaboden nicht so dick haben möchte dann einfach die Mengen halbieren und dünn auf 2 Blechen ausrollen.
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