Obstkuchen vom Blech (zuckerfrei)
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
Für den Teig:
- 5 Stk Eier
- 150 g Agavendicksaft
- 1/8 l Öl
- 1/8 l Wasser
- 2 EL Kakao
- 200 Dinkelmehl + 1 Pkg. Backpulver
Für die Creme:
- 1 Pkg. Vanillepudding-Pulver
- 1 Dose (400g) Kokosmilch - sie sollte Flüssig sein
- 3 EL Agavendicksaft
Außerdem:
- Obst nach Geschmack (Ananas, Erdbeeren, Bananen, usw.)
- 2 Pkg. Tortenguss klar
- 250 ml Saft nach Geschmack
- 250 ml Wasser
- 5 EL Apfeldicksaft
Zubereitung:
- Eier, Agavendicksaft, Öl und Wasser sehr schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao vermischen auf die Eiermasse sieben.
- Alles gut miteinander verrühren.
- Masse auf ein Blech streichen (Backpapier) und bei 175 °C 20-30 Min. bei Ober und Unterhitze backen.
- Kuchen abkühlen lassen.
- Für den Pudding die Kokosmilch in einem Topf erwärmen.
- Das Puddingpulver mit 100 ml kaltem Wasser und dem Agavendicksaft glatt rühren. (Geht am Besten wenn man es in ein leeres Marmeladenglas füllt, dieses verschließt und kräftig schüttelt)
- Das aufgelöste Puddingpulver in die kochende Kokosmilch einrühren, vom Herd nehmen und noch etwas weiter rühren. Eventuell zum etwas runter kühlen in eine Schüssel umfüllen.
- Den etwas überkühlten aber noch flüssigen Pudding auf dem Kuchen verteilen.
- Das Obst nach Wunsch schneiden und auf dem fest gewordenen Pudding verteilen.
- Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über den Früchten verteilen.
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