Nudeln mit Karfiol und Faschiertem
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[Verbergen]Zutaten:
für 3 Personen
- ca. 200 g Nudeln
- 300 g Karfiol
- 250 g Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Becher Sauerrahm
- Salz, Pfeffer, Suppfenwürfel
Zubereitung:
- Zwiebel klein schneiden.
- Karfiol in kleine Röschen teilen
- Karotte in dünne Seiben schneiden.
- Karfiol und Karotten in Salzwasser bissfest garen. (Etwas vom Karfiolwasser aufheben)
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen (nicht zu weiche, da sie in der Pfanne noch etwas nachziehen)
- Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Fachierte dazugeben und krümelig anbraten bis es etwas Farbe bekommt.
- Den Sauerrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und ca. 1/2 Suppenwürfel würzen. (ev noch mit ganz wenig Senf abrunden)
- Etwas vom Karfiolwasser dazugeben bis man die gewünschte Konsistenz hat.
- Die gekochten Nudeln untermengen und nochmal abschmecken.
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