Nektarinenkuchen
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 1 kg Nektarinen
- 180 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 4 Eier
- Die geriebene Schale einer Bio Zitrone davon
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Topfen
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
- Nektarinen waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und in Mehl wenden.
- Den Zucker mit Butter, Eiern, Vanillezucker, Zitronenschale und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach den Topfen hinzufügen.
- Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und langsam unter die restliche Kuchenmasse einrühren.
- Eine Kuchenform ausfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen.
- Die Nektarinenspalten regelmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Nektarinenkuchen ins Rohr schieben und bei 180 °C ca. 45-50 Minuten backen. (Nadelprobe machen - wenn nichts mehr hängen bleibt ist der Kuchen fertig)
- Den fertigen Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
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