Inhaltsverzeichnis

Zutaten:

für 4 Portionen

250 g Faschiertes
1 kleine Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
300 g Kartoffeln
1 Stk Melanzane (ca. 400 g)
1 Stk Zucchini (ca. 400 g)
1 Stk. Fleischtomate (ca. 250 g)
1 EL Butter
1 EL Mehl
3/8 L Milch
Muskatnuss
Parmesan, frisch gerieben (3 EL für die Sauce + soviel man zum bedecken der Auflaufform benötigt)
1 Stk. Suppenwürfel
Salz, Pfeffer

Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Zwiebel und das Faschierte darin anrösten.
Mit Salz Pfeffer und Knoblauch würzen (ev. noch etwas Paprikapulver).
Tomate einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und für ein paar Minuten stehen lassen damit man die Schale leicht abziehen kann.
Die gewaschenen Zucchini, Melanzane und Tomaten in Scheiben schneiden.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hacheln.
Melanzane- und Zucchinischeiben auf beiden Seiten in Mehl wenden, danach in einer Pfanne mit erhitzem Öl anbraten.
Eine Auflaufform mit Fett auspinseln und schichtweise mit Gemüse, Kartoffeln und Faschiertem füllen (jede Gemüseschit etwas salzen.
Für die Sauce: In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und Mehl unter dauerndem rühren hinzufügen. Anschließend die Milch langsam eingießen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Suppenwürfel und 3 El Parmesan abschmecken.
Sauce über das Gemüse in die Auflaufform gießen und mit Parmesan bestreuen.
Bei 180°C im Backrohr ca. 50 Min. backen.

Dazu serviert man am besten einen Salat.

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