Mohnstrudel aus Germteig
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 150 g Butter
- 1/4 l Milch
- 1 Würfel Germ
- 60 g Zucker
- 2 Stück Eidotter
- 600 g Mehl
- etwas Salz
- Zitronenschale
- 1 Stück Ei (zum Bestreichen)
Für die Fülle:
- 3/16 l Wasser
- 50 g Butter
- 150 g Honig (oder Zucker)
- 60 g Powidl
- etwas Zimt
- 60 g Brösel
- 300 g Mohn (gemahlen)
- 150 g Rosinen
- etwas Rum
Zubereitung:
- Zerlassene Butter mit lauwarmer Milch vermengen und mit den übrigen Zutaten zu einem mittelfesten Germteig verarbeiten.
- Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Fülle Wasser, Butter, Honig, Zimt und Powidl erhitzen. Brösel zugeben, kurz aufquellen lassen und vom Herd nehmen. Mohn und Rosinen einrühren, überkühlen lassen und mit Rum abschmecken.
- Den Teig in drei Teile teilen, ausrollen, mit Fülle bestreichen und einrollen.
- Mit Ei bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 170°C ca. 40 Minuten backen.
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