Mandarinenschokokuchen
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 200 ml Öl
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Becher Schokoladenglasur (oder 200 g Zartbitterschokolade und 1 TL Kokosfett)
Zubereitung:
- Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft für den Teig auffangen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Springform einfetten.
- Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen.
- Öl und Mandarinensaft zugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver rasch unterrühren.
- Teig halbieren, unter eine Hälfte die Mandeln mischen. Diesen Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Im Ofen (unten, Umluft 180°C) 10 Min. vorbacken.
- In den restlichen Teig den Kakao einrühren und die Mandarinen unterheben. Diesen Teig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Den Kuchen noch ca. 30 Min. fertig backen und abkühlen lassen.
- Die Schokoladenglasur erwärmen (oder die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen) und den Kuchen damit überziehen.
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