Linsensuppe
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[Verbergen]Zutaten:
für 4 Personen
- 200 g Linsen (getrocknete - zb. Tellerlinsen von Spar Vital)
- 1 Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Lauch (das Weiße)
- 1/2 - 1 rote Chili (gemahlen)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Suppe (bzw. Wasser mit Suppenwürfel)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- etwas Joghurt (ca. 2-3 EL)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Currypulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
- Linsen unter fließendem Wasser waschen und ca. 8 Minuten bissfest kochen.
- Durch ein Sieb abgießen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und ebenfalls klein würfeln.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin farblos anschwitzen.
- Karotte und Lauch dazugeben und kurz anschwitzen.
- Tomatenmark dazugeben und mitrösten, danach Linsen und Chili zufügen.
- Nach ca. 2 Minuten mit Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen weich und das Gemüse gar sind.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Joghurt mit Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
- Die Suppe in tiefe Teller geben und mit dem Joghurt garnieren.
Man kann auch noch zb. geschnittene Debreziner in die Suppe geben.
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