Linseneintopf
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[Verbergen]Zutaten:
für 4 Personen
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 250 g Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1/2 roter Paprika
- 2 Zwiebeln (ev. 1x rot und 1x gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Butter/Margarine
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 1/2 TL Currypulver
- 1 l Gemüsesuppe (Wasser mit Suppenwürze)
- 150 g rote Linsen
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose (1/2 Dose)
- 2 Paar Putendepreziner (optional - können auch weggelassen werden)
- Salz, Pfeffer, Petersilie, Scharfmacher, Oregano, Majoran
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Kartoffeln waschen, schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
- Karotten schälen, Sellerie waschen, putzen und beides in feine Scheiben schneiden.
- Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Kartoffeln zufügen und kurz mitdünsten.
- Tomatenmark und Gewürze dazugeben, mit der Suppe aufgießen, aufkochen und ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze köcheln.
- Linsen, Gemüse und Tomaten unterrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln.
- Die in Ringe geschnittenen Depreziner dazugeben und noch etwas köcheln lassen bis diese heiß sind.
Dazu haben wir Brot gegessen.
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