Linsenburger (vegan)
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 4 Bratlinge
- 250 g rote Linsen
- 3/4 Liter Wasser
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- etwas Schnittlauch
- 3-4 EL Haferflocken
- 1 EL Maizena
- 1/2 TL Senfsaat
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Curry
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Linsenbratling:
- Die Linsen in der dreifachen Wassermenge ca. 10 Minuten garkochen und abseien. In einem Sieb gut abtropfen lassen sonst fallen die Burger später auseinander!!
- In der Zwischenzeit die Würzmischung vorbereiten:
- Die Senfkörner in eine heiße Pfanne ohne Fett geben, bis sie anfangen zu springen – Deckel drauf ;)
- Olivenöl dazugeben und darin den Curry und Kreuzkümmel (im Mörser zerstoßen) anbraten.
- Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzugeben und ständig umrühren, bis diese leicht bräunen. Fertig.
- Jetzt die gut abgetropften und ausgekühlten Linsen mit den Haferflocken, dem Maizena, dem Tomatenmark, Salz und Pfeffer, Paprikapulver und der Würzmischung aus der Pfanne gut vermischen und würzig abschmecken.
- Aus der Masse 4 Bratlinge formen und entweder in Semmelbrösel oder Sesam wälzen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 120 °C je 30 Miunten von jeder Seite trocknen lassen (also insgesamt 60 Minuten) So werden sie beim Braten knuspriger und sind nicht mehr so weich.
- Jetzt noch von beiden Seiten in reichlich Öl schön goldbraun kunsprig braten.
- Die fertigen Laibchen mit Salat, Ketchup, Mayo, Tomate, Gurke usw. in ein Burgerbrötchen geben und genießen. :-)
Dazu passen super selbst gemachte Pommes:
- ca. 1 Kg Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
- In eine Schüssel geben und soviel Öl dazugeben, das alle Pommes benetzt sind (aber nicht im Öl ertränken)
- Mit etwas Paprikapulver würzen. (gesalzen wird am Schluss)
- Diese kommen nun bei 180-200 °C für ca. 50 Minuten ins Rohr (bzw. bis sie schön knusprig sind)
- Salzen und zum Burger servieren.
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