Laugengebäck
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
[Verbergen]Zutaten:
- 500 g Mehl (Weizenmehl)
- 1 Würfel Hefe, (42g)
- 50 g weiche Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Prise Zucker
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Messerspitze gemahlener Kümmel
- 3 EL Natron
- Ev. Käse, grobes Salz oder Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
- Hefe mit dem Zucker in die warme Milch geben, gut vermischen und ein paar Minuten stehen lassen.
- Mehl mit weicher Butter, Salz, Kümmel und der Hefe-Milchmischung zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Wenn sich der Teig verdoppelt hat, 8-10 etwa gleichgroße Kugeln daraus formen. (Oder Stangerl, Brezel usw.)
- 1 Liter Wasser mit dem Natron aufkochen.
- Jeden der Teiglinge für etwa 30 Sekunden mit einer Schaumkelle darin eintauchen, danach auf ein mit Backpapier belegtes oder Backblech setzen und kreuzweise einschneiden.
- Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen, dann mit dem geriebenen Käse oder Salz bestreuen und bei 190 Grad für 20-25 Minuten backen.
Diese Natron-Wasser-Mischung ist zwar keine 'echte' Lauge, aber man erzielt optisch fast den gleichen Effekt.
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