Krautstrudel mit Faschiertem
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 3 Personen:
- 2 Pkg. Blätterteig aus dem Kühlregal
- ca. 600 g Weißkraut
- 2 Zwiebeln
- 300 g Faschiertes vom Rind
- mindestens 1 EL Kümmel
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Curry
- 1 Ei
Zubereitung:
- Das Kraut vierteln vom Strunk befreien und in dünne Streifen hobeln oder schneiden (Sollte sehr fein sein)
- Die Zwiebel klein schneiden und mit dem geschnittenen Kraut in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten und ohne Zugabe von Flüssigkeit so lange dünsten bis es weich ist und etwas Farbe bekommen hat. Gleich am Beginn schon mal mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen aber darauf achten das man nicht zu viel Salz erwischt.
- Das Faschierte in einer extra Pfanne gut anbraten und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver und einer Spur Curry würzen.
- Das gedünstete Kraut mit dem Faschierten vermischen und nochmals abschmecken.
- Den Blätterteig ausrollen und die Fülle darauf verteilen.
- Die Ränder mit Wasser bestreichen. Nun die Seitenränder einklappen und den Strudel aufrollen.
- Die Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Ei bestreichen und bei 220 °C ca. 25-30 Minuten backen.
Dazu passt eine Knoblauchsauce. Dafür einfach einen Becker Joghurt glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe und etwas Schnittlauch würzen.
Tipp: Wenn noch etwas Kraut überbleibt oder man gleich mehr dünstet kann man einfach ein paar Fleckerl (Nudeln) kochen und dazumischen - so hat man auch gleich noch ein Essen für den nächsten Tag.
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