Kartoffel Brokkoli Curry
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 4 Personen
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Dose Kokosmilch, (400ml)
- 400 ml Gemüsesuppe
- 2 EL rote Currypaste (Menge nach Geschmack)
- 100 g rote Linsen
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
- Zwiebel fein würfeln.
- Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln kurz anbraten.
- Currypaste dazugeben und kurz mit braten.
- Kokosmilch und Gemüsesuppe zufügen.
- Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli und Linsen unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
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