Karotten-Lauch-Reis
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[Verbergen]Zutaten:
für ca. 3 Personen
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten (ca. 200 g)
- 1/2 Stange Lauch (ca. 230 g)
- 50 g roter Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1 Schuss Weißwein
- 2 EL Tomatenmark
- Paprikapulver, edelsüß
- Salz, Peffer, Petersilie, Kräuter nach Wunsch, eventuell etwas Suppenwürze
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Knoblauch hacken.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Lauch gut waschen und in Ringe schneiden.
- Paprika klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl in eine größere Pfanne geben und anrösten.
- Restliches Gemüse dazugeben und mit Deckel ca. 5 Minuten dünsten.
- Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Reis (ungekocht) dazugeben.
- Mit Weißwein ablöschen.
- Großzügig mit Paprikapulver bestäuben.
- Mit Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. (Das Wasser schon mal auf den Salzgehalt kosten)
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis das ganze Wasser aufgesaugt hat und weich ist (wenn der Reis noch zu hart ist einfach nochmal etwas Wasser dazugeben)
- Zum Schluss nochmal abschmecken und mit Salat servieren.
Tipp: Versucht mal beim grünen Salat ein paar Sonnenblumenkerne und Walnüsse darüber zu streuen - schmeckt sehr lecker
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