Karibikkuchen
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 100 g Kokosraspel
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Ananssaft
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Ananassaft
Zubereitung:
- 100 g Kokosraspel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anrösten.
- Die Kranzform fetten und den Ofen auf 200° vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen.
- Öl und Ananassaft dazugeben.
- Angeröstete Kokosraspel, Mehl und Backpulver rasch unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen im Ofen (unten, Umluft 180°) 30-40 Min. backen.
- Für die Glasur, den Puderzucker mit dem Ananassaft zu einem dünnen Guss anrühren und den warmen Kuchen damit bestreichen.
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