Kaiserschmarren
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 3 Personen
- 6 Eier
- 1/4 l Milch (Oder Sojamilch)
- 50 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Soßenpulver „Vanille“ (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Schuss Rum
- Salz
- Butter und Zucker
- Rosinen
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
- Eigelb, 50 g Zucker, Milch, Rum und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- Mehl, Backpulver und Soßenpulver nach und nach unterrühren.
- Schnee und eventuell Rosinen vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleineres Backblech streichen und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
- Wenn der Teig durch ist (Stäbchenprobe) den Teig in Stücke teilen und portionsweise mit etwas Butter in einer Pfanne weiter braten.
- ca. 1 EL Zucker darübersteuen und goldbraun karamellisieren lassen.
Mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren.
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