Gugelhupf mit Apfel und Nuss

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Zutaten:

• 5 Eier
• 250 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 250 g Mehl
• 2 Stk. geraspelte Äpfel
• 120 g geriebene Nüsse (zb. Haselnüsse)
• 100 g gehackte Schokolade
• 1 Pkg Backpulver

Zubereitung:

• Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen.
• Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren und die Dotter einzeln unterrühren.
• Äpfel, Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren.
• Den Schnee vorsichtig unterheben.
• In eine gefetette Springform (oder Gugelhupfform) füllen und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.