Brokkoli Quiche
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Inhaltsverzeichnis
[Verbergen]Zutaten:
Quark-Öl-Teig
- 250 g Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 140 g Topfen
- 1,5 Eier (die zweite Hälfte wird kommt in die Fülle, am Besten das Ei aufschlagen und aufteilen)
- 28 ml Olivenöl
Füllung
- 210 g Brokkoli-Röschen
- 140 ml Schlag
- 140 ml Milch
- 1,5 Ei
- 70 g Parmesan-Käse
- Salz, Pfeffer
- 70 g getrocknete Tomaten
- 140 g Lauch
Zubereitung:
- Fette eine Tarteform (am besten mit Hebeboden) mit 28cm Druchmesser .
- Koche etwa 1 Liter Wasser in einem Topf auf und füge ½ TL Salz und ½ TL Natron hinzu und blanchiere die Brokkoli-Röschen 2-3 Minuten darin. Durch das Natron bekommen sie eine schöne Farbe.
- Verrühre das Mehl mit dem Backpulver und Salz.
- Füge den Topfen, das Ei und Olivenöl hinzu und knete den Teig kurz zusammen. Knete aber nicht zu lange, damit der Teig nicht zu fest wird.
- Rolle ihn nun auf einer Silikonmatte zu einem großen Kreis aus und lege die Tarteform damit aus, so dass ein hoher Rand entsteht.
- Für die Füllung wird Schlag mit Milch, Ei, dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer verrührt.
- Schneide den Lauch in Streifen und die Tomaten klein und rühre sie vorsichtig ein.
- Gieße die Füllung auf den Teig und verteile sie gleichmäßig.
- Lege die Brokkoli-Röschen darüber und backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 35-40 Minuten.
- Der Boden soll schön hellbraun gebacken sein.
- Quiche etwas abkühlen lassen und mit Salat servieren. (Schmeckt warm und kalt)
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