Apfel-Bananen-Muffins (milch- und zuckerfrei)
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 190 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 Eier
- 80 ml Öl
- 2 große reife Bananen (sollten wirklich schon braun sein)
- 2 Handvoll Rosinen
- 3 kleine Äpfel (Gala)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit Papier-Backförmchen auskleiden.
- Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen.
- Die Eier verquirlen und mit dem Öl kurz vermischen.
- Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Eimasse dazurühren.
- Nun die Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
- Rosinen und in Stücke geschnittene Äpfel untermischen.
- Den Teig (er sollte mittelmäßig flüssig sein - eventuell noch einen Schuss Mineralwasser dazugeben) gleichmäßig in die Muffinfförmchen füllen.
- Ca. 20-25 Minuten backen.
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