Apfel-Bananen-Muffins (milch- und zuckerfrei)

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  • Apfel Bananen Muffins0001.JPG

Zutaten:

  • 190 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 2 Eier
  • 80 ml Öl
  • 2 große reife Bananen (sollten wirklich schon braun sein)
  • 2 Handvoll Rosinen
  • 3 kleine Äpfel (Gala)

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit Papier-Backförmchen auskleiden.
  • Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen.
  • Die Eier verquirlen und mit dem Öl kurz vermischen.
  • Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Eimasse dazurühren.
  • Nun die Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
  • Rosinen und in Stücke geschnittene Äpfel untermischen.
  • Den Teig (er sollte mittelmäßig flüssig sein - eventuell noch einen Schuss Mineralwasser dazugeben) gleichmäßig in die Muffinfförmchen füllen.
  • Ca. 20-25 Minuten backen.




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