Warmer Krautsalat

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  • Krautsalat0001.JPG

Zutaten:

für 4 Personen

  • 1 Kopf Weißkraut (800 g)
  • 1/16 l Apfelessig oder Weinessig
  • 1/16 l Öl
  • 1 TL Kümmel
  • 1 - 1,5 TL Kristallzucker
  • 1 TL Salz
  • 100 g Hamburgerspeck

Zubereitung:

  • Kraut putzen, vierteln und den Strunk entfernen
  • Kraut feinnudelig schneiden (oder besser hacheln).
  • 1/8 l Wasser mit Essig, Öl und den Gewürzen aufkochen.
  • Das Kraut damit übergießen und zugedeckt etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.
  • Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf ohne Fett anrösten.
  • Kraut samt Marinade dazugeben und zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.





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