Topfen-Griessauflauf mit Zwetschken
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Dieser Zwetschken-Topfen-Grießauflauf eignet sich als süßes Hauptgericht oder warme Nachspeise.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 750 g Zwetschken
- 1 Zitrone
- 100 g Zucker
- 1/2 Pckg. Vanillezucker
- 3 Eier
- 500 g Topfen (20 %)
- 200 g Grieß
- 2 TL Backpulver
- 60 g Speisestärke
- 20 g Butter
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
- Zwetschken waschen und entsteinen.
- Die Zitrone auspressen.
- 20 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillezucker und den Zitronensaft zu den Zwetschken geben und zugedeckt etwa 30 min. ziehen lassen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- Den Topfen mit Eigelb, Grieß, Backpulver, Stärke und dem restlichen Zucker (80g) verrühren.
- Das geschlagene Eiweiß unter die Masse heben.
- Die Hälfte der Topfenmasse in eine gebutterte Auflaufform füllen.
- 2/3 der Zwetschken darauf verteilen, die Früchte etwas eindrücken.
- Mit der restlichen Topfenmasse bedecken, die restlichen Zwetschgen darauf verteilen und mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen.
- Bei 180°C 60 Minuten backen.
Dazu ein Glas Milch reichen.
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