Spaghetti mit Linsenbolognese (vegan)
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 3-4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Stk. große Knoblauchzehen
- 100 g rote Linsen
- 1 große Karotte
- ev. etwas Frühlingszwiebel
- 6 Stk. Kirschtomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Weißwein
- 500 ml Gemüsesuppe
- Spaghetti-Nudeln
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Tomaten waschen und klein schneiden.
- Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das grüne vom Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig andünsten.
- Tomatenstücke, Karotten, Frühlingszwiebel und Linsen dazugeben.
- Tomatenmark dazugeben und etwas mit rösten lassen.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Wenn der Weißwein ein bisschen verkocht ist mit Suppe aufgießen.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran, Rosmarin, Basilikum und Paprikapulver würzen.
- So lange köcheln lassen bis die Linsen weich sind (ca. 10 Minuten)
- Wenn die Sauce zu dick wird einfach noch ein bisschen Wasser dazugeben.
- Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Die fertigen Nudeln mit der Sauce servieren.
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