Schnelles Walnussbrot
Aus Nataschas Wiki
Schmeckt am Besten ganz frisch mit Butter und Honig :-)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 1 Stück à 1 kg
- 250 g gesiebtes Dinkelvollmehl
- 250 g gesiebtes Dinkelfeinmehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 10 g Feinkristallzucker
- 10 g Salz
- 50 g Kürbiskerne
- 100 g Walnüsse
- 1/2 l lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit den Knethacken des Mixers gut verrühren und in eine mit Öl gefettete Kastenform füllen.
- Auf einem Gitter in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und bei 190 °C ca. 1 1/4 Stunden backen.
- Auf die unterste Schiene des Backofens ein mit Wasser gefülltes hohes Backblech stellen.
- Nach dem Backen gleich von der Form lösen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.
Tipp:
- Anstelle von Walnüssen und Kürbiskernen können ebenso Leinsamen, Sesam oder Sonnenblumenkerne verwendet werden. Davon aber nie mehr als 150 g.
- Wenn man ein Bratenthermometer hat, kann man leicht beobachten wie lange das Brot noch braucht. Wenn es eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht hat, ist es perfekt!
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