Linzer Augen
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Pk Vanillezucker
- 100 g Staubzucker
- 100 g geriebene Mandeln
- 200 g Butter
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Prise Zimt
- etwas Mehl zum Ausrollen
zum Bestäuben/Füllen:
- Marmelade (Marille oder Ribisel)
- Staubzucker/Vanillezucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Ca. 1 Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Anschließend den Teig ca. 2-3 mm dünn ausrollen und ausstechen (jeweils ein Stück mit und eines ohne Löcher)
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Keske vorsichtig auf das Backblech legen (nicht zu eng beisammen).
- Je nach Größe/Dicke im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 170°C ca. 8-10 Minuten backen.
- Den Teil mit den Löchern nach dem Backen sofort - noch heiß - mit einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker besieben.
- Anschließend etwas auskühlen lassen.
- Den den Teil ohne Loch mit Marmelade bestreichen und den Deckel darauf setzen.
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