Kürbiscremesuppe
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 4 Portionen als Vorspeise (als Hauptgericht würde ich die doppelte Menge machen)
- 500 g Kürbis (Hokkaido)
- 1 Zwiebel gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen gehackt
- etwas Butter
- 600 ml Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- 150 ml Schlagobers
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch hacken. Kürbis in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen.
- Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz rösten und mit der Suppe aufgießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und köcheln lassen (mit Deckel).
- Wenn der Kürbis weich ist, das Schlagobers hinzugeben, pürieren und abschmecken.
- Auf einem Suppenteller servieren, mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und ein paar geröstete Kürbiskerne darüberstreuen.
Tipp. Ev. kann man noch den restlichen Schlagobers aufschlagen und mit einer Spritztülle kleine Rosetten auf einen Teller spritzen. Den Teller gibt man in den Gefrierschrank. Wenn das ganze gefrohren ist kann man die heiße Suppe nett damit anrichten.
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