Heidelbeertorte
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
Teig:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 ml Öl
- 100 ml Mineralwasser
- 150 g Mehl
- ½ Pkg. Backpulver
Pudding:
- 500 ml Milch (oder Soja Vanilledrink)
- 50 g Stärke
- 1 Pkg Vanillezucker
- 40 g Zucker
Belag:
- 500 g Heidelbeeren, frisch oder TK (kommen gleich gefroren auf den Kuchen)
- 500 ml roter Traubensaft
- 27 g Zucker
- 43 g Stärke
Zubereitung:
- Eine Springform mi 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslgen, Ofen auf 175°C vorheizen.
- Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker sehr cremig rühren.
- Öl und Mineralwasser kurz bei niedriger Stufe einrühren.
- Die restlichen Zutaten vermischen und sieben, ebenfalls kurz einrühren.
- In die Springform einfüllen und ca. 30-35 Min. backen (Stäbchenprobe).
- Anschließend komplett abkühlen lassen!
- Für den Pudding alle Zutaten klümpchenfrei vermischen und bei niedriger bis mittlerer Stufe vorsichtig aufkochen lassen (Rühren damit nichts anbrennt!).
- Den Tortenboden in der hälfte Durchschneiden und den oberen Teil abheben. Einen Tortenring um den 1. Boden stellen.
- Den Pudding auf dem unteren Tortenboden verteilen und den oberen Teil darauf legen, abkühlen lassen.
- Heidelbeeren auf dem 2. Trotenboden verteilen.
- Traubensaft, Zucker und Stärke verrühren und vorsichtig bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, 1 Min. köcheln lassen und über den Heidelbeeren verteilen.
- Im Kühlschrank 2 Stunden abkühlen lassen.
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