Germknödel
Aus Nataschas Wiki
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für die Germknödel: ACHTUNG: alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!
- 500 g Mehl, plus Mehl zum Bearbeiten
- 1 Würfel Germ
- 70 g Zucker
- 70 g weiche Butter (oder Alsan)
- 1 Eier + 1 Eidotter
- 1 Pkg.Vanillezucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 250 ml lauwarme Milch (oder Soja-Vanillemilch)
- 1 Schuss Rum
- 1 Prise Salz
- ca. 250 g Powidlmarmelade (Oder Marmelade nach geschmack)
zum Bestreuen:
- etwas gemahlenen Mohn
- Staubzucker
- zerlassene Butter
Zubereitung:
- Für den Teig den Germ in die lauwarme Milch bröseln und den Zucker dazugeben.
- Alles verrühren und beiseite stellen.
- Das Mehl abwiegen, einen Schuss Rum und eine Prise Salz, die weiche Butter, das Ei und den Eidotter ebenso die Milch-Hefe-Mischung dazugeben und alles verkneten (geht auch mit dem Mixer - Knethaken)
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30-60min aufgehen lassen. (oder So wie ich, mit dem Gärprogramm meines Dampfgarers gehen lasen)
- Wenn der Teig schön aufgegangen ist, teilt man ihn in ca. 100g schwere Teile. (bei mir wurden es 10 Stück)
- Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und dieses etwas flach drücken.
- Etwas Marmelade in die Mitte geben, die Ränder gut verschließen und zu einer Kugel formen.
- Auf ein bemehltes Brett legen und wieder ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Auf einen gefetteten Locheinsatz legen und bei 100 °C für ca. 30 Minuten dampfgaren. (oder einfach mit dem Germknödelprogamm des Dampfgarers)
- Die Fertigen Knödel sofort mit einem Zahnstocher anstechen damit sie nicht zusammenfallen.
- Mit geschmolzener Butter und Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen und sofort servieren.
Wenn man keinen Dampfgarer hat, kann man sie auch mit einem Dampfeinsatz im Topf machen.
Voting:
Die automatische Aktualisierung der Kommentare aktivieren.
Hinzufügen von Kommentaren
Die Datenbank ist momentan aufgrund routinemäßiger Wartungsarbeiten für den Schreibzugriff gesperrt. Bitte probiere es später noch einmal.