Apfelmuffins

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Zutaten:

  • 250 g Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 250 g Mehl
  • 2 TL. Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Ei
  • 125 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 80 ml. Öl
  • 250 g Joghurt

Zubereitung:

  • Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitrone beträufeln.
  • Mehl mit Backpulver und Natron vermengen.
  • Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  • Öl und Joghurt dazugeben und das Mehl unterrühren.
  • Äpfel dazumischen und in Muffinförmchen füllen.
  • Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.


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