Ananaskuchen
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Version vom 26. November 2016, 23:10 Uhr von Nama (Diskussion | Beiträge)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 1 kleine Dose Ananas
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter (weich)
- 175 g Zucker
- 3 Eier
- 125 ml Eierlikör (oder Milch)
Zuckerguss
- Staubzucker
- Zitronen oder Ananassaft
Zubereitung:
- Die Anansstücke gut abtropfen lassen. Dabei den Saft aber auffangen.
- Eier Trennen und das Eiklar steif schlagen.
- Butter mit Zucker hell schaumig rühren.(4-5 Minuten)
- Die Dotter nach und nach hinzufügen und weiterschlagen.
- Eierlikör dazugeben und nochmal gut rühren.
- Mehl und Ananas kurz untermischen und das Eiklar vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete Kastenform füllen und bei 180 °C ca. 40-55 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- Den Kuchen aus der Form stürzen und mit etwas Ananassaft tränken (mit einem Pinsel bestreichen)
- Staubzucker mit etwas Ananassaft zu einer dicken Zuckerglasur verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
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